大琳赏味特刊第一话:重返六十年代老澳门龙华茶楼

更新于2020-06-29 18:12:36
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大琳赏味特刊第一话:重返六十年代老澳门龙华茶楼

广州人把饮茶称为“歎茶”(即享受之意),至今仍流传着“歎一盅两件”(即享受一盅香茶、两件点心之意)的口头禅。
龙华茶楼秉承着澳门最悠久的饮茶传统,将一笼一笼经典广式点心置于推车架子上供老餮选用,选好点心坐定后,便有人捧上刚煮好的一壶香茶置于面前,芬芳扑鼻的茶香配合百吃不厌的开胃点心,这一上午的曼妙时光就在此慢慢虚度好了。

大琳赏味特刊第一话:重返六十年代老澳门龙华茶楼
龙华茶楼的老东家最初是在香港经营茶楼,后因战乱而举家迁往澳门。定居澳门之后,因难忘家乡风味,遂重操旧业,在红街街市的对面开起了澳门的一代饮食传奇——龙华茶楼。很多人慕名前来,细赏茶楼风味,连周润发也曾在此饮食,从而揭开一段故事的序幕。

大琳赏味特刊第一话:重返六十年代老澳门龙华茶楼

十月的南国,阳光稀疏,海风阵阵,我沿着海边的俾若翰街慢慢向下走,身边晨跑的人、遛弯的人、三五成群的学生、匆匆而过的上班族,这些平凡而又热情洋溢的朴实的面容,构成了澳门最温和的人文世态景象。从羊肠小径慢慢忖度,让本能的直觉作为引导,当那粉红色的小楼映入眼帘,蓦然回首,龙华茶楼立于身侧。他是一个老人,默默的坚守着广式点心最初的风味,同时他也是传道士,让所有人都记住,那是属于澳门独有的食色风光。

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登入二楼,赫然宛若置身六十年代的老澳门旧店之中,古朴幽雅的绿漆白墙上悬挂风雅字画,玲珑缤纷的点心小巧的立于身侧任君品尝,一坛坛茶叶罐整齐排列,店小二在侧随时听候吩咐,店主从案前抬起头温和的沖你微笑…...这一切,不正是澳门旧时的样子。我选了面向街角的一张空位坐下,窗外悬挂的鸟笼裏,一对朱雀快乐的叽叽喳喳啼叫着。不一会儿,店小二把一壶滚烫的远年普洱放到案头之上,我小心翼翼的斟酌了一杯,细细品尝,那底味浑厚,没有一丁点陈年穀仓味。细细品尝,还带有丝丝回甘入口,饮罢唇齿飘香。打开一份澳门日报还未读完一版,几笼刚刚选好的点心便被一一端到桌上。
大琳赏味特刊第一话:重返六十年代老澳门龙华茶楼
若说龙华茶楼最为人称道的点心,那叉烧包可谓之首选。酥软蓬鬆的外皮包裹着甜香四溢的叉烧肉,一口咬下,肉汁的浑厚在舌尖缠绕,咽下后,香味仍留于口中。第二道点心推荐姜葱油鸡饭。虽说街口随处可见的平凡菜色,但做到油鸡滑嫩Q弹,包裹的姜葱姜汁鹹淡恰到好处,似有甘甜之味,又不至于令人口干,也算是难得的上选。第三道我推荐的点心即为豉汁蒸排骨,这应该是广式早茶必点的点心了,豆豉乾爽而入味,排骨酥香开胃,搭配白饭一碗,必是绝配之选。
大琳赏味特刊第一话:重返六十年代老澳门龙华茶楼
吃罢结帐之时,我看到三三两两的老人聚在一处呷着茶水,闲话家常,那一抹最为珍贵的生活场景,真是有股醉人的魔力。(编辑:徐垚琳)

各凭态度,易起阅港澳

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